Domaine de l’école
Les vins du domaine
Une terre de connaissances
Le Domaine de l’Ecole est un vignoble alsacien, situé au sud de Colmar, à Rouffach. Sa superficie est de 14 hectares d’un seul tenant en AOC dont 2,9 hectares en Grand Cru Vorbourg. Bien que totalement indépendant financièrement grâce à la vente directe de ses vins, ce vignoble est intégré au lycée agricole dont la réputation n’est plus à démontrer. Sa particularité et sa richesse sont d’être un vignoble école réputé pour ses vins de qualité et phare du développement vinicole alsacien.
Une histoire
L’enseignement agricole de Rouffach date de 1869. Les bâtiments abritant le Domaine de l’Ecole ont vu le jour en 1907. Le vignoble d’avant guerre à pu s’accroître sous l’occupation allemande pour atteindre 14,5 hectares, dont 5 dans le Grand Cru Vorbourg, terroir riche et exceptionnel.
Un vignoble résolument moderne
Pionnier depuis sa création jusqu’à la commercialisation en vente directe dans les années 50 et la mise en bouteilles de Crémant en 1970, le Domaine de l’Ecole n’a de cesse d’évoluer et de se moderniser. Dès le années 80, l’exploitation s’engage dans le respect de l’environnement et développe l’enherbement des parcelles tout en réduisant les intrants.
2014 marque la conversion des parcelles Grand Cru en agriculture biologique.
Les étudiants, guidés par des enseignants vignerons, peuvent ainsi apprendre leur futur métier en situation réelle dans le respect de la nature et de l’environnement.
En effet depuis 1998, le vignoble est conduit en production intégrée et dans une logique d’agriculture biologique: l’ensemble des parcelles est enherbé et la confusion sexuelle pratiquée depuis de nombreuses années (technique de lutte contre les parasites).
Les démarches environnementales se poursuivent à travers de nombreuses expérimentations qui servent également de support d’étude aux apprenants.
Grâce aux vinifications parcellaires et au suivi rigoureux des cuvées, des vins authentiques sont élaborés, élevés à la carte dans un environnement d’exception.
Une rencontre avec le vin à la portée de tous, ludique et participative !
Pour vous guider Gewurzt notre star, acteur à ses heures, toujours accompagné de Rosa sa fidèle et espiègle cigogne. Ils vous guideront chacun à leur manière sur le chemin de la dégustation émotio-sensorielle, une méthode différente et originale qui fait appel à vos sens et réveille vos émotions.
Les cépages
Les cépages présents sur le Domaine de l’Ecole sont :
- Le sylvaner
- Le riesling
- L’auxerrois
- Le pinot gris
- Le pinot noir
- Le gewurztraminer
- Le clevner
Visite de cave et dégustation
Le Domaine de l’Ecole vous accueille dans son caveau de vente :
- lundi au vendredi de septembre à mai.
- De 9h30 à 12 h
- De 14h à 17h et jusqu’à 18h de Juin à août
- Fermeture annuelle de la cave entre Noël et le Nouvel An
Pour les visites de groupe ou les ouvertures exceptionnelles, vous pouvez contacter le domaine au :
tél : O3 89 78 73 48