Domaine Paul Gaschy

Paul GASCHY est issu d’une famille qui cultive la vigne depuis le 17ème siècle à WETTOLSHEIM. En 1938, il s’installe à EGUISHEIM et y fonde son foyer. Jusqu’n 1964, l’exploitation fait de la polyculture et de l’élevage. La récolte annuelle de vin d’Alsace est vendue au négoce. D’une surface de 1,40 ha en 1938, le vignoble atteint 3,80 ha en 1964; la culture de la vigne devient l’activité principale. Paul GASCHY avec l’un de ses fils, se lance dans la mise en bouteilles des produits de sa vigne afin de les commercialiser.

C’est Bernard GASCHY, l’un des fils de Paul, qui, après des études agricoles et œnologiques, reprend le flambeau en 1974 en modernisant les bâtiments et les installations. Cela lui permet une élaboration plus rationnelle du vin et une vente en bouteille plus aisée. Il entreprend également de nombreuses plantations de vignes, passant de 3,80 ha à 6,60 ha en 1978.

Une clientèle très fidèle encourage le père et le fils vignerons. A ce moment-là, ils adoptent la dénomination « Paul GASCHY » afin de personnaliser et de signer chaque bouteille qui sort de leurs chais. Bientôt, à son tour, Bernard GASCHY, a la satisfaction qu’un de ses enfants s’intéresse à la vigne et au vin.

Ainsi Hervé GASCHY fait des études spécialisées en viticulture et œnologie; tout d’abord un brevet de technicien supérieur en Champagne, puis le diplôme national d’œnologue en Bourgogne. Cette formation a été complétée par des études de gestion et des stages pratiques en Champagne, dans le Vaucluse, en Alsace et en Allemagne.

La reprise de l’exploitation, en 2001, par la nouvelle génération, s’accompagne d’une nouvelle étape dans la modernisation des caves et leur agrandissement.